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地域のコネタ

全国 × 在来種の豆

本日は、在来種の豆を調査・販売し続ける”べにや長谷川商店”の「豆図鑑」をご紹介。

この本は、3代目・長谷川清美さんが現地に赴き集めた情報を1冊にまとめたものです。日本各地で代々受け継がれてきた在来種の豆やそれを使った地域食。さらに、アメリカやイタリア、中国、ブラジル、トルコからレバノン、スーダン、マラウイに至るまで、実際に歩いて、食べて、調査したことが掲載されています。

豆を軸に、世界をめぐるユニークな書籍をぜひご覧ください。あわせて、「日本の豆ハンドブック」(書籍・アプリあり)もぜひどうぞ。

▼在来種の豆が買える店
http://local-resource.net/shop04