地域のコネタ
本日から、在来種の豆をご紹介します。
1日目は、貝豆です。 名前の由来は、豆の模様が貝殻の斑点に似ていることから。若さやを茹でてお煮しめや酢味噌あえにしたり、クリーミーな舌触りを楽しめるあんこづくりなど多様に使えるお豆です。 ホームパーティでは、ディップもおすすめ。ペーストにした貝豆にオリーブオイル、ニンニク、塩こしょうをすればできあがります。
ぜひ、お試しください。
▼貝豆が買えるお店はこちら https://local-resource.net/shop04