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地域のコネタ
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在来種の豆4日目は、黒千石大豆をご紹介。
色がユニークなお豆で、黒い皮のなかは緑色が隠れています。また、炒って米と炊くと紫色のご飯ができあがります。
時代とともに栽培されなくなってきたのですが、抗がん作用や抗アレルギーに関与する成分があると発表されると、お茶や納豆など加工品されるほど注目を集めるようになりました。
黒豆よりも味が濃い黒千石大豆を、ぜひ味わってみてください。
▼黒千石大豆が買えるお店はこちら
https://local-resource.net/shop04